Guadeloupe Mariage

Les dragées...


La dragée accompagne depuis des siècles les cérémonies de la vie. Elle fait partie de la coutume. Son assortiment sucré associé à la saveur d'une amande ravit petits et grands. Symbole de bonheur et de prospérité, la dragée est un complément indispensable de la fête et une marque d'attention.


Les dragées...
La "Dragée" vient du grec "tragêma" et signifie friandise. A l'époque romaine, un grand confiseur, de la famille des Fabius, aurait inventé cette friandise, à l'occasion du baptême d'un fils de praticien. On raconte également que la dragée a pour ancêtre la diagragum, une friandise fabriquée au Moyen Age, à partir de la sève d'un arbre d'Asie mineur. La fabrication de la recette est attestée au 12ème siècle. Un apothicaire, de retour des croisades, aurait eut l'idée astucieuse de faire fondre le sucre de canne pour enrober les amandes. On sait que ces confiseries régalaient la cour de Louis XIV. Plus tard, la famille de Médicis favorisa l'introduction de la dragée dans les grandes cours européennes.

Comment choisir ?

Les amandes classiques sont enrobées d'une fine couche de sucre, et, par la suite, sont lissées. La qualité de la dragée dépend du choix des amandes et de la finesse de la couche de sucre qui la recouvre. Il en existe une grande variété, de toutes les couleurs et de toutes les qualités, pour tous les goûts et tous les budgets (entre 9€ le kilo pour les dragées premiers prix et 30€ pour les dragées de qualité supérieure).

Evitez d'en acheter en dessous de 9€, car vos invités risqueraient d'y laisser leur dents... Toutes n'étant pas faites avec des amandes !

A côté des dragées classiques, on compte aussi les spéciales aux amandes grillées, les dragées au cœur de chocolat ou celles aux fruits ou à la nougatine...

Idées déco

Fleurs de dragées : les dragées se glissent dans les pétales de la fleur...
Ballotins : Offrez des dragées à vos proches...

L'achat

Sachez que vous pourrez conserver vos dragées très longtemps (plus de 12 mois), à condition de les garder à l'abri de la lumière et de l'humidité, mais jamais au réfrigérateur !